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Rere熟睡後

又是馬麻忙碌的開始

今日的深夜食譜

手殘Rere麻要分享一下『寶寶南瓜饅頭

雖然整個過程很驚恐很手殘

但...結果還是挺美麗的!

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食材

1.中筋麵粉  300g

2.南瓜  200g

3.酵母  3g

4.油  些許

(我是用葡萄籽油)

5.配方奶  15g

(15g嬰兒奶粉大約3匙,

我是直接泡120cc的配方奶以便備用)

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步驟

1.先將南瓜蒸熟瀝乾壓成泥

(蒸的時候加蓋子)

2.將全部的食材放進盆中攪拌均勻

3.搓揉約10分鐘成光滑的麵團

(因為南瓜的含水量不同,

所以太乾加配方奶或水,

太濕加麵粉,

搓揉至不黏手、不沾桌

⬇發酵前

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4.進行第一次發酵20分鐘

放置電鍋保溫

先將電鍋不放水按下開關,

跳起後打開蓋子1分鐘,

避免剛跳起電鍋溫度太高)

⬇第一次發酵後

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5.將發酵後的麵團取出,

用麵桿攤平均勻成長方形

由下往上捲好

切成你要的大小

6.將切好的饅頭放在饅頭紙上

(烘焙紙也可以)

放進電鍋蒸架上進行第二次發酵30分鐘

不加水不按開關

✭一個饅頭一張紙喔~

不然發酵後會彼此黏在一起✭

⬇第二次發酵後

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7.在外鍋加8分滿米杯的水,

按下開關

跳起來開口讓蒸汽慢慢出去就完成啰!

(蒸時鍋蓋不全蓋~

用一隻筷子頂著!

避免蒸汽滴水到饅頭上皮變皺皺的喔!)

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完成之後放涼就可以給寶寶食用啦~

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Rere麻用上面食材的量

大概做了10顆饅頭

Thinkbaby可以放兩顆的大小

所以馬麻們可以看自己需要做多少顆

在我的食材部分以等比例去調整喔~

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最後...

最重要的當是寶寶來嘗鮮啦︿︿

Rere自己吃喔~

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補充一下!

吃不玩的饅頭

經過Rere麻詢問後~

可以放溫後放進保鮮盒蓋子蓋緊冰冷凍庫

這樣回蒸的時候

饅頭底部才不會硬掉喔!

 

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